博士PK老农，谁的种田本领高？

“洋博士”和“土专家”一起种田，自然会引起人们好奇。一位的本事是从书里“啃”出来的，另一位的本事是从土里“刨”出来的，谁的更管用？前年，丁蜀镇镇政府从农民手中流转出近5000亩耕地，创建了作为现代农业示范点的莲花荡农场，准备种植250亩有机水稻，其余耕地种植无公害水稻，此举令人关注。作为南京农业大学农业昆虫与害虫防治专业毕业的博士生，30岁的许俊峰婉拒一家研究所邀请，毅然返乡来到农场就业；作为“青山大学”毕业的当地农民，73岁的周其福则来到农场兼职打工，虽然他大字不识一个，但种了几十年水稻，也是一位响当当的种田能手。其实，两人经常交流种田体会，一老一少，惺惺相惜。

苏南地区曾是鱼米之乡，有“苏杭熟、天下足”之说。丁蜀镇恰好位于太湖边上，共有2.5万亩水稻田，与太湖周边其他乡镇一样，之前种植水稻大量施用化肥、农药、除草剂等，对太湖治污造成巨大压力。在控源截污、基本阻止岸上工业及生活污染的基础上，如何再进一步，清除农业面源污染这一顽疾？许博士和老周将如何发挥各自作用？

用鸭除草，博士领先

丁蜀镇曾派人去观摩某日本专家在中国打造的“日式生态农场”，在羡慕其有机大米能以每斤120元高价卖给上海白领的同时，也发现了一个问题：由于种植方法过于追求“自然”，不打除草剂且缺少人工拔草，野草长得比水稻还高，每亩水稻产量仅为500斤左右，成本自然降不下来。

众所周知，除草剂对人体健康有影响，不用自然是好事，但如何解决令人头痛的杂草疯长问题？许博士在对比实验中发现，在田里放养鱼、蟹、小龙虾等效果不理想，它们的除草能力较弱；放大鹅又会吃掉稻秧，只有鸭子最为合适。但刚开始时除草效果较差，问题出在哪里？

“这是鸭子数量不足造成的。如果只在每亩田里放养十几只，太少了，一旦增加到100只左右，除草效果极好。”许博士表示，要把鸭子当成拔草工人，还要把握好“鸭性”，可谓

“如果说人懒，那些鸭子就更懒！”农场负责人许海芬表示，“鸭子工”老是偷懒、怠工，自律性也差，不管有事没事，就喜欢跑上田埂休息、晒太阳，让人头痛不已。

无奈，许博士只好督促农场工人赶鸭子，让它们到田里趟水、踩草，每天来来回回跑几趟才允许收工。这种运动量相当于让鸭子跑“半马”，对其体能是一种严峻考验，对其“贴膘”也有极大影响。

但塞翁失马，焉知非福？俗话说，“三年老鸭赛人参”。在宜兴当地，具有滋补、保健功能的老鸭子，1只能卖到300多元，而且供不应求。农场共有1000多只鸭子，每年能卖出不少钱。

“看不出来，这个洋博士还挺会搞钱的！”这一切，老周看在眼里，艳羡在心里。其实说起养鸭子，老周才是行家里手，但说到用鸭子踩草、吃虫，老周确实没想过。“真是后生可畏，大有前途啊！”在老周眼里，有知识、有文化的大博士，可比城里的“高帅富”强多了！

其实，许博士刚到农场时还有点自卑，因为他不会使用草耙子除草。当看到老周把草耙子使得如此灵动、熟练，就像一位“功夫大师”，心里还是挺佩服的。

治理虫害，各有绝活

近年来，“化肥农业”造成的病虫害越来越严重，施肥打药量不断加码。如何厘清药与虫的关系？

许博士介绍，以苏南地区的水稻田为例，由于化肥会杀死水中的蚊子幼虫孑孓，导致水狼蛛等许多害虫的天敌夭折，即在幼年时期便因缺少食物孑孓被活活饿死，因此害虫会越来越猖獗，农药也只能越用越多，形成恶性循环。所以，在不追求水稻产量的前提下，用有机肥替代化肥有利于解决虫害问题。

许博士认为，在目前的有机水稻种植中，人们普遍使用黄粘板、性诱素、诱捕灯等杀虫办法，也取得了一定效果，但总体效果仍然不够理想，这与有机肥不彻底的沤制方法不无关系。对此，老周并不认同：“传统的堆肥、沤肥方法就很好，何必把简单问题搞复杂了？”

“其实在沤肥时，我们会加入一种细菌，既能灭杀其中的害虫、寄生虫，也能让有机肥充分腐熟。”许博士表示，传统方法沤制的有机肥含有许多寄生虫，老周并不知道。以蛔虫为例，当农民光脚进下田时，蛔虫幼虫便会从脚底钻入人体、进入肠道。

当然，老周也不乏绝活儿，也有许多让许博士佩服的地方。比如，老周的目光很“毒”，老远就能看出田里的病虫害是哪种类型，“指点江山”也可风轻云淡；许博士则需凑近观察、仔细辨认、翻书对证，有点“举轻若重”的味道。

其实，更让许博士佩服的是，老周非常擅长“排放水”战术，即在水稻收割前几天，每天早上给田里灌满水，晚上再“偷偷”把水全部排出来，最后居然能将每亩产量提高20—30斤。“高手啊，生姜还是老的辣，不服不行！”许博士感慨地说，之前，对老周玩的这套小把戏有些不解，觉得有些荒唐，田里灌满水不就把稻子全泡发霉了？经过多次仔细观察发现，原来老周耍的是‘瞒天过海’之计，田中水是“白满夜空”，而且仅仅淹没水稻茎秆，这样就能阻止地里害虫顺杆上爬、祸害稻穗，因此能够增产。

大米储销，老农落后

数据显示，目前我国已成为世界上的肝癌高发国，除了与其它环境因素有关外，也与粮食的储藏方式较为粗放不无关系。

以老周等传统农民存放稻谷的方式为例，他们先将新收获的稻谷暂时存放在家里的简易粮仓，然后全部拿去脱壳，最后把米粒拿回家里存放、食用。“南方雨水多、空气湿度大，大米很容易发霉变质，从而产生致癌的黄曲霉菌，包括花生、大豆等也是如此。”许博士介绍，为了解决这一难题，莲花荡农场采用现代化粮库来冷藏稻谷，当来了大客户订单时，才将稻谷去壳，把大米卖出去，这样就能保证消费者吃到真正的“放心米”。

显然，我国延续几千年的传统农业发展至今，已经有许多方面不能适应现代农业要求，系统性的变革势在必行。如今，人们追求的所谓“原生态”，已经不是简单的回归，而是在更为科学、生态、环保的综合体系上的“扬弃”。

“以稻田污染防治为例，小而散的水稻种植户根本不可能解决污染问题，即使有一家解决了相关问题，其它农户田里的污水也会反过来影响‘好水’。”许博士表示，解决农业面源污染问题，需要集约化的耕作和完整的排灌系统，靠“各人自扫门前雪”的办法行不通。

对于许博士的上述观点，老周表示认同。但在水稻产量问题上，老周与其他不少农民一样，也有自己的疑惑：“每亩有机稻产量才700、800斤，而每亩普通稻的产量至少1100斤，差距太大。其实吃起来，两种米的口感基本上没差别。”

据了解，莲花荡农场产出的有机米每斤售价高达18元，而普通米仅为1.8元左右，前者质高价高，后者性格比高，如何看待这一现象？“普通大米是保证粮食安全需要，有机米是供应高端需求，两者并不矛盾。从未来发展来看，有机米所占比例将会逐步提高。”许博士表示，有机米虽然价格高，其实并没有想象中卖得好，今年农场只卖出了50%，主要卖给一些大客户；拿到超市卖的根本卖不动，可能还要在品牌上下功夫。

在莲花荡农场，许博士和老周的暗中较量，其实是友谊第一、比赛第二。中国农业走向现代化，既需要洋博士，也需要土专家。（潘少军） 

(责编：白宇、岳弘彬)